◎作り方

　�@　鮭に塩、こしょうをふる。
　　　小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。
　　　
　�A　フライパンに油を熱し、�@を入れて両面に
　　　焼き色をつけ、弱めの中火でゆっくり焼く。
　　　
　�B　サラダ菜は水で洗い、水気をきる。
　　　
　�C　ソースは調味料容器に入れ、添える。

◎作り方

　�@　がんもどきは熱湯を回しかけ、油抜きする。

　�A　大根と人参は乱切りにする。
　　　
　�B　鍋にＡを熱し、�@、�Aを入れる。
      時々煮汁を回しかけ、煮汁が少なくなるまで
　　　煮含める。
 

◎作り方

　�@　さやいんげんは、筋を除き、３ｃｍに切り、
　　　熱湯でさっとゆでる。
　　　
　�A　ハムは短冊状に切る。

　�B　春雨は熱湯につけ、やや固めにもどす。

　�C　フライパンに油を熱し、�@、�Aを炒め、
　　　Ａと�Bを加えて全体を炒め合わせる。

◎作り方

　�@　キャベツは小さめ角切り、きゅうりは
　　　薄い小口切り、人参と生姜はせん切りにする。
　　　
　�A　�@に塩をふり、ざっと全体を混ぜ、
　　　しんなりしたら軽いおもしをして一晩おく。
　　　かるく絞って容器に詰める。

◎作り方

　�@　ごはんを容器に詰め、梅干をのせる。