◎作り方

　�@　とり肉は一口大に切る。
　　　
　�A　人参、ゆでたけのこは乱切りにする。
　　　ごぼうは乱切りにして水にさらす。
　　　椎茸は軸を除き、一口大に切る。
　　　
　�B　さやえんどうは筋を除き、塩少々を加えた
      湯でゆで、水にとって冷ます。
　　　
　�C　鍋に油を熱し、�@を炒め、色が変ったら
　　　�Aを加えて炒め合わせる。
　　　Ａを加え、汁気が少なくなるまで煮る。
　　　�Bをちらす。

◎作り方

　�@　いかは短冊切りにし、酒少々をふる。
　　　熱湯でゆで、水にとって冷ます。

　�A　かに風味かまぼこは熱湯にくぐらせ、
　　　水にとって冷ます。
　　　あらくほぐす。
　　　
　�B　玉ねぎはスライスし、水に放つ。
　　　かるくもみ洗いして辛味を抜く。
      
　�C　きゅうりは、薄い小口切りにする。
　　　レモンは薄いいちょう切りにする。

　�D　Ａを混ぜ、�@、�A、�B、�Cとあえる。
　　　味をなじませる。
 

◎作り方

　�@　じゃが芋は拍子木切りにして水にさらす。
　　　
　�A　ピーマンは細めの短冊切りにする。
　　　ベーコンは細く切る。

　�B　フライパンに油を熱し、�@を炒める。
　　　油がまわったら�Aを加えて炒め合わせる。

◎作り方

　�@　ほうれん草は熱湯でゆでて水にとり、冷ます。
　　　３ｃｍに切り、水気を絞る。
　　　
　�A　しめじは石づきを除いて小房に分け、
　　　ゆでて水にとり、冷ます。

　�B　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、
　　　短冊切りにする。

　�C　Ａを混ぜ、�@、�A、�B、すりごまとあえる。

◎作り方

　�@　ごはんを容器に詰め、しょうゆを塗り、
　　　のりをのせる。