◎作り方

　�@　豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・酒をふる。
　　　
　�A　人参とピーマンは短冊切りにする。
　　　
　�B　フライパンに油（半量）を熱し、�Aを炒め、
　　　いったん取り出す。
　　　
　�C　残りの油を加え、�@を炒める。�Bを戻し入れ、
　　　Ａとだし汁少々を加え、味をからめる。
　　　
　�D　レタスは一口大に切り、洗って水気をきる。

◎作り方

　�@　里芋は皮をむき、下ゆでして”ぬめり”を取る。

　�A　さつま揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、
　　　角形に切る。

　�B　椎茸は軸を除き、半分に切る。
      

　�C　鍋にＡを煮立て、�@、�A、�Bを入れる。
　　　煮汁を回しかけながら、汁気が少なくなるまで
　　　煮含める。
 

◎作り方

　�@　かぶは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
　　　きゅうりは薄い小口切りにする。
　　　塩少々をまぶし、かるくもむ。

　�A　乾燥わかめは水に浸してもどし、水気を絞る。

　�B　梅肉は包丁でかるくたたく。

　�C　Ａを混ぜ、�@、�A、�Bとあえ、味をなじませる。
　　　揚げる。

◎作り方

　�@　かまぼこは小口切りにする。
　　　熱湯でゆでて水にとり、冷ます。

◎作り方

　�@　そら豆はさやをむき、黒い筋の部分に
　　　切り目を入れる。
　　　塩少々を加えた湯でゆで、水にとって
　　　冷まし、皮をむき塩をふる。
　　　

◎作り方

　�@　ごはんを容器に詰め、ふりかけをふる。